Τσιγαρίδες (Γουρουνοχαρά Χριστουγέννων)
Χριστούγεννα στο Βόιο σημαίνει μοσχοβολιά από τσιγαρίδες, μια από τις παλαιότερες γαστρονομικές παραδόσεις της Δυτικής Μακεδονίας, που συνδέεται με την οικιακή κτηνοτροφία και την οικιακή οικονομία των παλιότερων εποχών, όταν τα νοικοκυριά προετοίμαζαν τα τρόφιμα του χειμώνα. Οι τσιγαρίδες — κομμάτια χοιρινού κρέατος που σιγομαγειρεύονται στο ίδιο τους το λίπος — αποκτούν τραγανή υφή και μοναδική, πλούσια γεύση, ενώ ταυτόχρονα αποτελούν κάτι πολύ περισσότερο από ένα απλό παραδοσιακό έδεσμα, μια γεύση που ενώνει ανθρώπους και στιγμές. Κατά την περίοδο των Χριστουγέννων, οι οικογένειες συγκεντρώνονταν στις αυλές τους, άναβαν φωτιές και μαγείρευαν το κρέας σε μεγάλα καζάνια, συνοδεύοντας τη διαδικασία με μεζέδες, κρασί και τσίπουρο· μια γιορτή της συντροφικότητας που έδινε ιδιαίτερο χρώμα στη ζωή των χωριών. Σήμερα τσιγαρίδες μπορείς να δοκιμάσεις στις περιοχές όπου αναβιώνει το έθιμο της γουρουνοχαράς, μέσα από ανοιχτά γλέντια και τοπικές γιορτές: στον Αλιάκμονα, το Ανθοχώρι, τον Αυγερινό, το Δίλοφο, τη Ζώνη, το Σκαλοχώρι, το Καλονέρι, την Κορυφή, τη Λούβρη, το Μικρόκαστρο, το Σισάνι, τη Μολόχα, τη Μόρφη, την Πλατανιά και τον Βυθό.
