AMYNTAS WINERY (Amyntas Wines)
Αν θέλεις να γνωρίσεις από κοντά την ιστορία του Αμυνταίου μέσα από το κρασί του, τότε ξεκίνησε τις επισκέψεις σου από το Amyntas Wines. Εδώ, το 1959, ιδρύθηκε το πρώτο συνεταιριστικό οινοποιείο της βορειότερης αμπελουργικής ζώνης της Ελλάδας, μια πρωτοβουλία που έθεσε τα θεμέλια για τη σύγχρονη οινική ταυτότητα της περιοχής. Σταθμός στην οινική πορεία του οινοποιείου υπήρξε το 1971, όταν πρωτοξεκίνησαν οι πειραματικές δοκιμές για την παραγωγή αφρώδους οίνου από το Ξινόμαυρο. Τα αποτελέσματα ήταν τόσο εντυπωσιακά, που σύντομα η πολιτεία αναγνώρισε επίσημα τη ζώνη ΠΟΠ Αμύνταιο, ενώ δημιουργήθηκε και το πρώτο ελληνικό ροζέ ΠΟΠ. Σήμερα, περίπου 60 αμπελουργοί συνεχίζουν την οινοπαραγωγή με σύγχρονες μεθόδους και τεχνολογία, διατηρώντας ζωντανή μια παράδοση δεκαετιών. Κατά την επίσκεψή σου θα ξεναγηθείς στο ιστορικό τμήμα του οινοποιείου, στους χώρους παραγωγής ήρεμων και αφρωδών οίνων και θα δεις από κοντά πώς η τεχνολογία συναντά την κληροδοτημένη εμπειρία. Θα περάσεις από τον χώρο παλαίωσης, όπου οι καλύτερες σοδειές ωριμάζουν σε γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια, και θα ολοκληρώσεις την εμπειρία σε μια καλαίσθητη αίθουσα γευσιγνωσίας με διονυσιακές αναφορές. Εκεί, με το ποτήρι στο χέρι, θα αντιληφθείς γιατί το Αμύνταιο θεωρείται ξεχωριστό.
