Νίκειος Σχολή – Νυμφαίο
Από τα πιο επιβλητικά κτίρια του Νυμφαίου, η Νίκειος Σχολή δεσπόζει πάνω από το χωριό σαν φάρος γνώσης και μνήμης. Το τριώροφο πέτρινο σχολείο με τον πυργίσκο και το ρολόι στην κορυφή του χτίστηκε το 1928, χάρη στη δωρεά του Νυμφαιώτη, Ιωάννη Ζαν Νίκου, που έφερε τα σχέδια από τη Σουηδία, παντρεύοντας τη μακεδονίτικη πέτρα με τη σκανδιναβική απλότητα. Από τα θρανία του πέρασαν ολόκληρες γενιές μαθητών: Το κτίριο φιλοξένησε το Ημιγυμνάσιο έως το 1941 και το Δημοτικό Σχολείο έως το 1980. Όταν το Νυμφαίο άρχισε να ερημώνει, το σχολείο σίγησε, ώσπου το 1986 μια ομάδα κατοίκων αποφάσισε να ξαναδώσει ζωή στο χωριό, ξεκινώντας από τη Νίκειο Σχολή. Με τη συνεργασία του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, το κτίριο αναστηλώθηκε και λειτούργησε ως πρότυπο συνεδριακό κέντρο, προτού αποκτήσει έναν νέο, σπουδαίο ρόλο: Από το 1993, φιλοξενεί το Κέντρο Ενημέρωσης του Αρκτούρου, πρωτοβουλία του Γιάννη Μπουτάρη, όπου θα μάθεις τα πάντα για την καφέ αρκούδα που ζει σήμερα ως προστατευόμενο είδος στα βουνά της περιοχής.